Familien aus dem Süden und ihr Essen

Margaret Hudson Kilgore lebt mit ihrem Ehemann Gordon Kilgore (alias Mr. Wanderlust) und zwei Fellbabys, Miss Lulu Bichon und Miss Mia Maltese, in Sharpsburg. Margaret kann unter [email protected] erreicht werden.

In den 1940er und 1950er Jahren, als ich noch ein Kind war, war meine Familie jedes Jahr um diese Zeit voller Pläne für das Duncan-Familientreffen.

Meine Mutter war eine Duncanerin, und der gesamte Duncan-Clan lebte in und um Fairburn. Da waren meine Urgroßmutter und mein Großvater Duncan mit ihren fünf Söhnen, drei Töchtern und ihren Familien.

Das Duncan-Treffen fand immer im Welcome All Park statt, der damals ein Teil von College Park war, heute aber South Fulton heißt.

Welcome All Park hatte einen Pavillon, in dem die Duncan-Frauen ihre besonderen Gerichte platzierten. Es war ein Fest für Augen, Nase und Mund. „Hast du ein Stück von Tante Floreids Süßkartoffelkuchen bekommen? Beeil dich besser, sonst ist es weg.“

Tante Lillis brachte immer ihren Hühnchen- und Dressing-Auflauf mit, den man sich nicht entgehen lassen durfte, und es gab genug gebratenes Hühnchen und Kartoffelsalat, um eine Armee zu ernähren, falls jemand vorbeimarschieren würde.

Was es nie gab, war Brokkoli oder Rosenkohl. Ich kann mich nicht einmal erinnern, sie damals in Geschäften oder auf dem Esstisch gesehen zu haben. Wann haben sich diese beiden Täter in die Lebensmittelversorgung eingeschlichen?

Nach dem Abendessen rannten die Kinder los, um auf den Spielgeräten zu spielen, Sie kennen ja diese gefährlichen Rutschen, Schaukeln, Klettergerüste, Wippen und Karussells zum Schieben mit dem Fuß. Ich kann mich nicht erinnern, dass jemals jemand verletzt wurde.

Die meisten der satten Erwachsenen watschelten zum Clubhaus, wo es ein Klavier gab. Die Duncans waren ein musikalischer Haufen, und wer sich zuerst auf die Klavierbank setzte, begann, bekannte Kirchen- und Gospellieder zu spielen.

Viele der Duncan-Männer gehörten lokalen Gospelquartetten an. Vierstimmige Harmonien erfüllten bald die Luft, andere stimmten ein. Es war kein Liederbuch nötig. Diese Lieder wurden in unserem Leben so oft gespielt und gesungen, dass sie für immer in unsere Seelen eingebrannt waren.

Ich vermisse diese Zusammenkünfte mit Familienmitgliedern wirklich, darunter auch mit einigen Leuten, die wir außer zur Zeit des Wiedersehens nicht gesehen haben. Der einzige Ort für Familientreffen jeglicher Art scheint heutzutage das Bestattungsunternehmen zu sein. Dennoch schreiben die Traditionen des Südens vor, dass es nach der Beerdigung einige köstliche Kleinigkeiten gibt, die von Freunden, Nachbarn und Kirchenleuten mitgebracht werden.

Die Tradition, der Familie des Verstorbenen Essen zu bringen, begann vor vielen Jahren im ländlichen Süden, als die Nachbarn wussten, dass Menschen aus der ganzen Umgebung kommen würden, um der Familie des Verstorbenen ihre Ehrerbietung zu erweisen.

Da man auf dem Land lebt, konnte man nicht zum Lebensmittelladen laufen und sich ein Brathähnchen, eine Dose Kartoffelsalat und einen Apfelkuchen holen. Stattdessen waren die Küchen der Nachbarn damit beschäftigt, verschiedene Lebensmittel zu backen und zuzubereiten, um sie der trauernden Familie zu bringen.

Diese Praxis wird immer noch aus Tradition und nicht aus Notwendigkeit praktiziert. Ich weiß nicht, ob diese Tradition auch in anderen Teilen der USA gepflegt wird, aber hier im Land Gottes gibt es sie.

Der Süden verändert sich, ebenso wie der Rest der Welt. Aber es gibt immer noch einige Dinge im Süden, die sich scheinbar nie ändern.

Die Südstaatler frittieren immer noch viele Lebensmittel und fügen möglicherweise zu allem eine zusätzliche Portion Butter hinzu.

Wir Südstaatler mögen unsere scharfe Soße und Pfeffersoße für unser „Grün“.

Wir mögen auch keine knappen Portionen. Ich erinnere mich, wie ich in der Morrisons-Cafeteria in der Virginia Avenue war, als der Kellner Mr. Wanderlust eine Portion Süßkartoffelsoufflé auf den Teller legte und sie dann anfing, etwas davon herauszunehmen. "WARTEN! „Nimm es nicht ab, sondern zieh es wieder an“, sagte er zu ihr.

Mein Gesicht war rot.

In manchen Tante-Emma-Restaurants, die südländische Küche servieren, wird jedoch genug auf den Teller gelegt, um es am nächsten Tag für eine weitere Mahlzeit mit nach Hause zu nehmen.

Südländische Küche ist Teil unseres Lebensstils.

Wir kochen alles gut gemacht und noch mehr.

Wir braten, wenn möglich.

Wir messen nicht; Beim Kochen im Süden kommt es auf den Geschmack an und nicht auf Bücher.

Wir kochen gerne in Eisenpfannen.

Kekse und/oder Maisbrot gehören zu jeder Mahlzeit.

Wir kochen in großen Mengen, falls jemand vorbeikommt.

Reste heben wir für einen weiteren Tag auf.

Wir bitten immer um den Segen, bevor wir essen.

Wenn Sie also nicht aus dem Süden kommen, kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von uns die Gastfreundschaft des Südens zeigen, während wir gebratenes Hühnchen und ein Glas kalten, süßen Tee genießen. Du wirst denken, dass du gestorben und in den Himmel gekommen bist.

Margaret Hudson Kilgore lebt mit ihrem Ehemann Gordon Kilgore (alias Mr. Wanderlust) und zwei Fellbabys, Miss Lulu Bichon und Miss Mia Maltese, in Sharpsburg. Margaret kann unter [email protected] erreicht werden.